Dieta Ikigai, una delle diete più salutari al mondo

La dieta Ikigai è la dieta tradizionale giapponese, considerata una delle diete più salutari al mondo. Si tratta di un'ottima dieta che possiamo utilizzare per delle fasi di disintossicazione e perdita di peso naturale, per esempio possiamo farla per due settimane ogni due o tre mesi. I vantaggi della dieta Ikigai sono molteplici: riduce l'infiammazione intestinale, migliora la flora batterica, potenzia il sistema immunitario. In questo articolo vediamo come fare la dieta Ikigai e le sue regole, che sono molto semplici e alla portata di tutti. I contenuti di questo articolo si basano sul libro "La dieta Ikigai" di Sachiaki Takamiya. Vedremo le regole alimentari e un menu settimanale disintossicante. LA DIETA IKIGAI: LE REGOLE DI UNA DELLE DIETE PIU' SALUTARI AL MONDO Secondo i principi della dieta tradizionale giapponese, occorrerebbe evitare i latticini e il latte, il consumo di cibi confezionati e di qualsiasi cibo che contiene zucchero bianco. Lo zucchero bianco va sostituito con zucchero di canna di buona qualità, miele o malto. Frutta e verdura devono essere biologiche. Se questo non è possibile, devono essere locali, per esempio della nostra regione di appartenenza, di stagione e mai fuori stagione e prive di pesticidi. Dunque se non siete sicuri della presenza di pesticidi, è meglio rimuovere le bucce della frutta e le parti esterne della verdura. Vediamo cosa mangiare e quali sono le altre regole. Si fanno 3 pasti principali: colazione, pranzo e cena. La colazione nella dieta tradizionale giapponese è salata, ma vi darò degli spunti per farla dolce, non è difficile. Allo stesso modo ci sono delle variazioni per chi non riesce a trovare determinati prodotti. Pranzo e cena sono organizzati nello stesso modo, ovvero c'è una zuppa, del riso basmati o integrale, un piatto di verdure o ortaggi o funghi, un piatto di natto o tofu fermentato o semi come le mandorle o legumi o pesce di piccola taglia, dei vegetali amidacei come patate, patate dolci, zucca, carote, un alimento probiotico come i sottaceti o il miso. Il pane e le farine possono essere consumate a patto che siano integrali. E poi c'è la frutta. Vediamo un esempio di menu a pagina 2 con cui perdere 2-3 chili a settimana. (SEGUE A PAGINA 2) LA DIETA IKIGAI: MENU DI UNA DELLE DIETE PIU' SALUTARI AL MONDO Colazione La colazione deve essere abbondante, tenuto conto che non ci saranno spuntini. Una tazza di latte di mandorla o di riso integrale (200 ml) senza zuccheri aggiunti. Tè verde o caffè leggero. In aggiunta una delle opzioni a scelta. - 50 grammi di pane integrale (non con crusca aggiunta, ma da farina integrale macinata a pietra) con 2 cucchiaini rasi di miele o composta di frutta + 4 mandorle. - Oppure una porzione di frutta come mele o pere cotte (200 grammi) a cui aggiungere uno yogurt di cocco fermentato (marca Harvest Moon). - In alternativa una porzione di: crema di riso dolce, torta di mele light, torta di mele e grano saraceno, muffin paleo, torta di mandorle e pistacchi, crema budwig vegana, porridge al tè verde, crema al cacao vegana, porridge alla mela. (SEGUE A PAGINA 3). segue, LA DIETA IKIGAI: MENU DI UNA DELLE DIETE PIU' SALUTARI AL MONDO Pranzo Una zuppa di miso o in alternativa un brodo vegetale o di carne non da dado (vedi ricette per la cena) o una piccola insalata mista con un cucchiaino di olio di oliva e 2-3 cetriolini sottaceto. Chi vuole acquistare il miso può farlo cliccando qui: Probios Zuppa di Miso Alle Alghe Istantanea - 40 gr. 50 grammi di riso basmati o riso integrale o 200 grammi di patate o patate dolci o 50 grammi di spaghetti di soia (si possono aggiungere al brodo o mangiare a parte). Va bene anche la pasta integrale, a patto di non inserirla più di una o due volte a settimana. 120 grammi di legumi lessi o 150 grammi di piselli freschi o 50 grammi di tempeh o tofu fermentato (non normale) o due cucchiai di natto. Chi non dovesse trovare questi ultimi 3 cibi può optare per questi formaggi, anche se non fanno parte della cultura giapponese i formaggi sono ammessi in piccole quantità, ma vanno esclusi i latticini. Ovvero 50 grammi di gorgonzola o roquefort o brie/camembert possono essere alternati ai legumi a pranzo, oppure 125 grammi di yogurt di soia a fine pasto. Una porzione di verdure a scelta. Un cucchiaino di olio in tutto a crudo. 3 mandorle o una noce oppure un frutto piccolo non molto dolce da 80 grammi a fine pasto. Cena Una porzione di crauti se possibile (un cucchiaio) o una zuppa di miso a inizio pasto o questo brodo o quest'altro brodo, anche tepido. 30 grammi di pane integrale o 100 grammi di patate o patate dolci. 120-150 grammi di pesce di piccola taglia o molluschi: bene polpo, calamari, gamberi, cozze, triglie, merluzzetto. In alternativa 100-130 grammi di petto di pollo bio o tacchino o un uovo grande, non più di due volte a settimana (carne o uovo) con erbe aromatiche e spezie o 60 grammi di tofu fermentato (o legumi come a pranzo). Una porzione di verdure a scelta oppure zucca al forno, funghi, insalata di carote crude o insalata di barbabietole. Un cucchiaino di olio in tutto. 3 mandorle o una noce o un frutto piccolo (80 grammi) a fine pasto.

LA DIETA IKIGAI: MENU DI UNA DELLE DIETE PIU’ SALUTARI AL MONDO

Colazione La colazione deve essere abbondante, tenuto conto che non ci saranno spuntini.

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Colazione
La colazione deve essere abbondante, tenuto conto che non ci saranno spuntini.

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