Questo porridge senza glutine alla mela è un porridge senza i fiocchi di avena (l’avena è un cereale senza glutine, ma che può causare come per il glutine problemi di sensibilità ai celiaci a causa di un rischio di contaminazione), ma con farina di cocco, mele, semi di chia e miele.
In pratica è una crema di frutta e cocco molto facile da digerire, adatta a tutte le persone che d’inverno soprattutto amano iniziare la colazione con qualcosa di dolce e caldo, ma che disdegnano la frutta invernale.
Essendo ad alta digeribilità, è ideale per tutte le persone con problemi di digestione associati a pancia gonfia e stipsi.
Per chi ha problemi di digeribilità con il latte, può usare acqua, latte di mandorla senza zuccheri aggiunti (ottimo quello Provamel) o latte di soia tipo Provamel o Sojade. Ecco la ricetta!
Al posto della mela si può fare anche con la pera, per la stessa quantità.
PORRIDGE SENZA GLUTINE ALLA MELA
Per una porzione e circa una coppa di porridge
Ingredienti
200 gr di mela gialla o rossa pesata dopo essere stata sbucciata e privata del torsolo
Un cucchiaino di semi di chia (o uno di semi di lino preferibilmente macinati)
200 ml di latte scremato o latte di soia o di mandorla (vedi indicazioni sopra)
Un cucchiaio di farina di cocco biologica (non grattugiata, quella fine come farina) marca Baule Volante Bio
Cannella a piacere
Un cucchiaino raso di miele
Un cucchiaino (5 gr) di burro o meglio ghee
Un pizzico di sale marino integrale
Come fare il porridge senza glutine
Frullate la mela con i semi, la farina e il sale. Aggiungete il latte e versate la crema ottenuta in un pentolino, assieme a un cucchiaino di burro. Cuocete a fiamma bassa mescolando il composto fino a ottenere la cremosità desiderata (circa 10-12 minuti) e ultimate con un cucchiaino raso di miele e una spolverata di cannella. Avrà un aspetto bianco e cremoso. Volendo si può aggiungere una cucchiaiata a freddo di yogurt greco scremato o guarnire con lamelle di mandorle o cocco o bacche di goji.
Si può fare la sera prima per la mattina dopo.
Valori nutrizionali: 300 calorie, di cui 10 gr di grassi, 10 gr di proteine, 35 gr di carboidrati.
