Dieta sana e mangiar sano: cosa significano? Se dovessimo trovare i punti in comune tra le tante diete che ci vengono proposte, probabilmente “mangiare verdura” e “bere acqua” sarebbero le uniche cose presenti ovunque. Basterebbe già questo a farci capire come la dieta sana è un concetto molto molto molto più evanescente di quello che si crede: le fonti di proteine animali sono ricche di altri nutrienti, ovvero vitamine e sali minerali, per cui eliminarle senza criterio potrebbe non essere una buona idea; le uova non causano il colesterolo; la dieta senza glutine è meno proteica della dieta tradizionale, e non porta alla perdita di peso, anzi: in alcuni casi c’è chi ingrassa; i grassi non sono dannosi per la salute, e persino i grassi saturi non sono da demonizzare; persino lo zucchero sarebbe da non eliminare del tutto, per non causare stress al nostro organismo. E poi, integrale: sì o no? Alcuni lo tollerano, altri decisamente fanno un grosso errore a insistere sull’integrale se causa pancia gonfia e irritabilità intestinale, o stipsi; in quel caso tanto vale ridurre pasta, riso e pane ma sceglierli bianchi. Insomma, la dieta sana è soggettiva, e non deve mai essere un diktat che applichiamo alla nostra vita. Altrimenti si rischia di fare molto peggio per la nostra salute, come nel caso della presentatrice inglese Carrie Armstrong. Ecco cosa le è capitato. (segue a pagina due)