La dottoressa Amelia Freer ha fatto dimagrire in moltissimo tempo alcune celebrità inglesi, ed è il segreto della linea filiforme dei cantanti Boy George e Sam Smith: ques’ultimo, idolo delle ragazzine britanniche e diventato famoso con il singolo “Stay with me”, avrebbe perso ben sette chili in due settimane grazie ai consigli della dottoressa Freer, e avrebbe dichiarato ai giornali “questa donna mi ha cambiato la vita”. Ma chi è Amalia Freer? La dottoressa Freer è una nutrizionista e naturopata che propone una dieta salutare, molto simile alla paleodieta, per perdere peso, basando la propria alimentazione su cibi naturali e che nutrono il nostro corpo al cento per cento. Insomma, la Freer come molti nutrizionisti negli ultimi tempi consigliano ai loro pazienti di smetterla con le diete lampo e iniziare a considerare il cibo come a quello che in fondo dovrebbe essere quando mangiamo: nutrimento ed energia per il nostro corpo.
E lo spiega con un libro molto interessante, che non è stato tradotto in italiano, Eat. Nourish. Glow (mangia, nutriti, risplendi), in cui insegna come disintossicarsi in dieci semplici mosse con un regime detox e simile alla paleo, in cui vengono banditi il grano e gli zuccheri nascosti, ma anche i latticini, i formaggi e le carni rosse. Proprio quest’ultima grossa differenza rende l’approccio della Freer un po’ diverso dalla paleo.
Personalmente sono contraria ai regimi detox, ma se volete perdere peso senza minare la salute, un approccio in stile paleo o “real food” non fa male rispetto ai soliti programm detox che propongono diete liquide e zupponi, soprattutto perché i programmi sono a breve termine e il libro offre molti altri alimenti per nutrirsi e apportare al corpo tutti i macro e i micronutrienti necessari. In più insegna a non aver pausa a mangiare i giusti grassi, che vengono ancora oggi demonizzati, e a ripulire la propria cucina da tutti gli alimenti che non siamo in grado di digerire bene. Il tutto in dieci semplici “steps” o passi.
A differenza di quanto ho letto nei giornali italiani, la dieta della dottoressa Amelia Freer non è vegana (nel suo frigo mostra il pollo), ma gluten free, dairy free e senza carni rosse: si mangiano legumi, frutta, verdura, cereali integrali senza glutine come riso e quinoa, pollame allevato a terra e uova biologiche, gli zuccheri naturali (come il miele). E’ una real food diet, quindi è una dieta che mette al bando tutti i cibi artificiali, i surrogati e i prodotti industriali.
Perché si dimagrisce tanto in fretta? Si mangia automaticamente di meno con una dieta al cento per cento naturale e si migliora il metabolismo, ma soprattutto si dice addio a cibi industriali e alcol. Ecco perché Sam Smith ha perso così tanto peso in poco tempo.
