Questa torta di mele light, a metà tra un clafoutis e una torta vera e propria, è davvero leggera e facile da fare, è una torta senza burro né lievito, ed è perfetta anche per chi segue la dieta Zona, perché rispetta la percentuale di macronutrienti 40-30-30.
Permette inoltre di utilizzare tantissimo le mele, e praticamente è senza zuccheri tranne quelli della frutta.
Ha solo 140 calorie a fetta, 14,4 grammi di grassi, 43,2 di carboidrati, 31.5 di proteine.
Ecco la ricetta.

TORTA DI MELE LIGHT, TORTA PROTEICA E PER DIETA ZONA

500 gr di mele e 100 gr di mirtilli freschi (o in alternativa: 600 gr di mele)
30 gr di amido di mais
3 uova biologiche medie-grandi
2 scoop di proteine whey gusto vaniglia (io ho usato queste della Foodspring)
dolcificante a scelta (io ho usato mezzo cucchiaino di stevia: considerate che le proteine sono dolcificate)
un cucchiaio di olio di cocco (va bene anche l’olio di oliva)
un pizzico di sale
cannella
15 gr di semi di lino
200 ml di acqua tiepida
Procedimento: lavate le mele, sbucciatele e tagliatele a pezzetti molto piccoli. Mettetele in una ciotola con succo di limone, e aggiungete anche i mirtilli. In una ciotola unite all’amido le proteine, la stevia, la cannella e i semi di lino, poi con un frullino aggiungete le uova, l’uovo e l’acqua. Versate la frutta nel composto di amido, proteine e uova, poi trasferite il composto in una tortiera (io ho usato una tortiera da 24 cm) e cuocete per 45 minuti a 175°.
Spolverizzate con cannella e volendo dello zucchero a velo all’eritrolo marca Sukrin.
Sostituzioni: se non volete usare le proteine, vanno bene due confezioni di fiocchi di latte scremato o di yogurt greco 0% di grassi da 150/170 gr. In questo caso aggiungete dell’aroma vaniglia, dimezzate l’acqua e aggiustate di stevia, mettendone di più.
Le calorie a porzione sono riferite per un ottavo della torta.