Oggi voglio parlarvi di due ricette facili per fare una pizza keto senza preparati e risparmiando anche soldi. L’idea di una pizza keto più facile da preparare e senza spendere una follia in miscele già pronte mi è venuta dall’attrice Drew Barrymore. Non so se lo sapete, ma Barrymore di recente ha diffuso un video, in cui in sostanza, non potendo mangiare i carboidrati perché fa una dieta senza carboidrati ma amando la pizza, si fa l’insalata di pizza.

VUOI UNA PIZZA MA SEI IN KETO? NON FARE COME DREW BARRYMORE

Vi chiederete cosa sia. Ebbene, lei ce lo mostra nel video.

• Si compra una pizza.
• Poi si leva il condimento della pizza dalla base.
• Si mette il condimento della pizza nell’insalata.
• E si butta via il resto.

Folle no? Be’, sì. In Italia il prof. Calabrese, dietologo che qui su Dcomedieta amiamo, si è parecchio indignato.
Senza averla provata, posso dire che a me la sola idea fa un po’ pena.
Soprattutto contando il fatto che oggi esistono tantissime ricette di pizza senza carboidrati.
Inoltre per chi non ama mettersi in cucina esistono farine keto già pronte, quindi senza carboidrati, a cui basta aggiungere acqua.
Stendi l’impasto, condisci e hai fatto. E non devi buttare cibo.
Soprattutto questa è la cosa più brutta del video di Barrymore. Buttare una pizza per mangiare il condimento da pizza.

VOGLIA DI PIZZA SENZA MANGIARE CARBOIDRATI

Come sapete, il mondo delle diete si divide in due grandi fazioni opposte.
C’è chi preferisce mangiare i carboidrati o ama mangiare i carboidrati e non ci rinuncerebbe per niente al mondo. C’è chi, anche se li ama, dice che per stare in salute e dimagrire non bisogna mangiare i carboidrati.
Senza che si sappia in giro, in entrambi i casi, indipendentemente dalla squadra che tiferete, potete perdere peso.

La grossa differenza sta nella parola sostenibilità.

Chi rinuncia ai carboidrati, difficilmente poi potrà dopo la dieta mangiarne in quantità. E infatti molti low-carber, cioè le persone che non mangiano i carboidrati, spesso scelgono questo approccio a lungo termine. Dimagriscono senza mangiare i carboidrati, dopodiché in fase di mantenimento rimangono sempre su carboidrati bassi.

Ovviamente esiste una terza via.

Una persona può stare a dieta senza mangiare i carboidrati e poi, dopo essere dimagrita, reintrodurli poco per volta, circa 25 grammi in più a settimana.

Mettiamo che invece voi:

• siate a dieta low carb o keto
• non avete intenzione di rinunciare a questo nuovo stile di vita
• volete la pizza
• non volete fare la fine di Barrymore
• non volete comprare preparati.

Ecco. Se non volete spendere soldi in farine speciali, allora usate le verdure come base.

PIZZA KETO: DUE RICETTE FACILI A BASE DI VERDURA

Vedremo un’alternativa di pizza di cavolfiore e una di pizza di zucchine.

PIZZA KETO AL CAVOLFIORE: NUOVA RICETTA

Per una pizza con base di cavolfiore, la ricetta prevede 400 grammi di cavolfiore lesso, dovete pesarlo da lesso, asciugandolo dell’acqua in eccesso. Per fare questo lessate un cavolfiore, frullatelo, passatelo in padella antiaderente finché non si asciugherà, lasciando evaporare l’acqua. A quel punto, fate raffreddare, aggiungete 200 grammi di fiocchi di latte, 15-20 grammi di germe di avena, 4 cucchiai di grana grattugiato, un pizzico facoltativo di curcuma.

Mischiate bene con le mani, fino a ottenere una palla omogenea.

Suddividetela in due, lavorando l’impasto con la mano unta di un cucchiaino di olio. Oleate con un altro cucchiaino una teglia coperta da carta forno, schiacciate una palla con le mani, dategli una forma rotonda, di spessore di un paio di cm. Mettete in forno già caldo a 200 gradi per 14 minuti. Fate raffreddare completamente, giratela dall’altro lato, di nuovo in forno per 12 minuti.

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Ora preparate l’altra base con la seconda palla di impasto.
Calorie per base: 200.
Ora la base è pronta e non resta che condirla. In alternativa seguite la ricetta originale.

PIZZA KETO ALLE ZUCCHINE

La pizza di zucchine ha un sapore più neutro, quindi se non amate il cavolfiore, provate questa.
Tritate 350 grammi di zucchine crude, saltatele in padella antiaderente, fatele asciugare e appassire. Fate raffreddare
Mettetele in un tritatutto con 150 grammi di mozzarella, 50 grammi di parmigiano grattugiato o pecorino, 20 grammi di germe di grano o avena (in alternativa 30 grammi di mandorle), sale, pepe, due uova. Frullate molto bene. Spalmate il composto a cucchiaiate su una teglia coperta da carta forno.

Cuocete 25 minuti a 200 gradi. Spegnete, condite con salsa, altra mozzarella o magari ricotta o altro formaggio, sale, pepe, origano, due cucchiaini di olio. Questa pizza è ideale come pizza in teglia.
Calorie per fetta (teglia da 4 fette) solo per la base: 225.