LA DIETA MACROMEDITERRANEA DEL DR BERRINO: IL MENU

• Colazione.

  Un bicchiere di latte vaccino biologico da alternare con latte di soia, di riso o di mandorla bio.
  Una fettina di pane integrale con un cucchiaino di composta di frutta senza zuccheri aggiunti  o 20 grammi di muesli o fiocchi di avena. 3-4 mandorle o un cucchiaino di burro di mandorla o di nocciole.

• Spuntino.

  Un frutto di stagione.

• Pranzo.

  Si inizia con una zuppa di verdure (stufare le verdure con poco brodo vegetale fatto in casa, cuocerle a fiamma bassa e frullarle) o un’insalata con aggiunta di ortaggi + un cucchiaino di olio. Un piatto di pasta integrale, riso integrale o altri cereali e falsi cereali (orzo, miglio, grano saraceno, segale, farro) o polenta di grano saraceno con verdure a scelta o sugo semplice e un cucchiaino di olio. Una tisana senza  zucchero. Meglio evitare la frutta a fine pasto.

• Merenda.

  Un frutto di stagione.

• Cena.

  A rotazione si possono scegliere le seguenti opzioni.

• Piatto di cereali e legumi con un filo di olio e verdure oppure una porzione di pane integrale e tofu/tempeh al naturale o seitan alla piastra con verdure saltate in padella o stufate (nel libro ci sono delle indicazioni per cuocere le verdure in vario modo).
• Una porzione di pesce (meglio fresco e secondo la stagionalità) con contorno di verdure o zuppa di verdure e un filo di olio.
• Carne bianca (tacchino, pollame, coniglio) da allevamento biologico, ruspante, con contorno di verdure e un filo di olio (una-due volte a settimana) oppure due uova biologiche da allevamento all’aperto (una volta a settimana) con verdure o zuppa o insalata.
• Una porzione di formaggio fresco, preferibilmente bio o da caseifici di qualità, o latticino di capra/pecora (per esempio ricotta, primosale, canestrato, caprino) con verdure o zuppa o insalata.

Approfondimenti.
La dieta dei 21 giorni del dottor Berrino