Negli ultimi anni la dieta giapponese ha subito delle modifiche sostanziali, tanto che l’obesità è diventata un problema anche nel Sol Levante.
Il motivo sono le nuove abitudini alimentari più occidentali che hanno ridotto la longevità dei giapponesi, aumentando non solo il loro girovita, ma anche il rischio cardiovascolare.

LA DIETA GIAPPONESE 1975: CHI L’HA FATTA È INVECCHIATO MENO ED È DIMAGRITO DI PIÙ

Per testare gli effetti della dieta sulla longevità e sul sovrappeso, un gruppo di ricercatori ha messo a dieta i giapponesi secondo l’alimentazione di 4 decadi diverse: la dieta come era nel 1975, la dieta del 1960,  quella del 1990 e quella del 2005.

I giapponesi coinvolti nello studio hanno seguito i menu per 28 giorni: quelli che seguivano la dieta giapponese del 1975 non solo sono dimagriti, ma i loro livelli di colesterolo sono scesi, si è ridotta l’infiammazione, hanno perso più massa grassa e hanno ridotto la glicemia. Dopo 24 e 48 mesi, chi ha seguito la dieta giapponese del 1975 ha mostrato parametri di longevità più netti, mostrando di essere invecchiato meno, come se l’orologio biologico si fosse arrestato.
Gli scienziati hanno fatto qualcosa in più: hanno pubblicato il menu che i partecipanti hanno seguito.
D come dieta ve lo traduce in anteprima.
In questa prima pagina vedrete il menu usato dei ricercatori, a pagina due dei consigli per adattarlo alle nostre esigenze senza tradire sia la scelta dei cibi che la qualità.

LA DIETA GIAPPONESE 1975: IL MENU MESSO A PUNTO DAGLI SCIENZIATI.

Regole.

1. Non si friggono  gli alimenti. Tutto va cotto a vapore, bollito o in stufato. Alcuni cibi si possono grigliare appena. Altri cibi si consumano crudi.
2. Ogni pasto principale è formato da tre o quattro piccoli piatti. Non si consumano spuntini.
3. Come vedrete, la dieta è molto diversa dalla nostra. Tuttavia ci sono delle cose per cui possiamo prendere spunto, e che vi indicherò a pagina due.
   Dunque se anche a prima vista di sicuro storcerete il naso e penserete che non è proprio un’alimentazione adatta a noi, a pagina due scoprirete come alcune indicazioni sono molto facili da tradurre in una dieta più alla nostra portata.

Menu della dieta Giapponese 1975.
Lunedì.

• Colazione. Riso con salmone scottato. Natto, zuppa di miso con cavolo cinese e germogli di fagioli.
• Pranzo. Noodles di riso con fettine di tofu, frutta.
• Cena. Riso, stufato di carne e patate, alghe in conserva d’aceto, zuppa di cavolo con un uovo.

Martedì

• Colazione. Pane all’uvetta, omelette, cavolo saltato in padella con pezzetti di salsiccia, frutta.
• Pranzo. Riso saltato in padella, zuppa di alghe wakame.
• Cena. Riso, stufato di pollo e radici. Zuppa di miso con spinaci e tofu fritto a fettine. 

Mercoledì

• Colazione. Riso, aringhe, zuppa di foglie di senape con vongole e fagioli, zuppa di miso con melanzane.
• Pranzo. Noodles saltati in padella, gelatina con frutta.
• Cena. Riso, stufato in crema, cavolo cinese stufato con gamberetti, insalata di cetriolo. 

Giovedì

• Colazione. Pane tostato, due fette di pancetta con un uovo, frutta e yogurt.
• Pranzo. Riso al vapore con patate dolci, tofu, zuppa di miso con maiale e verdure.
• Cena. Riso, aringhe fermentate, verdure con soia, zuppa di cavolo cinese e wakame. 

Venerdì

• Colazione. Riso, omelette giapponese con natto, zuppa di miso con cavolo e tofu a fettine, frutta.
• Pranzo. Stufato di pollo e uova, radici in conserva, verdure stufate in salsa mirin.
• Cena. Riso, aringhe, zuppa di miso con tofu e verdure, zuppa di zucca e spinaci. 

Sabato

• Colazione. Pane tostato, frutta, latte, piatto di broccoli e tonno.
• Pranzo. Riso, melanzane saltate in padella con pollo ruspante, contorno di alghe.
• Cena. Riso, platessa al forno, okra, zuppa di miso con radici. 

Domenica

• Colazione. Zuppa di riso, vongole e cavolfiore, natto, zuppa di miso.
• Pranzo. Brodo, un sandwich, frutta.
• Cena. Riso, sashimi, insalata di cavolo con pesce fermentato, zuppa bianca con tofu.
  A pagina due le indicazioni utili della dieta giapponese 1975 che possiamo usare anche noi, e un piano di esempio che può esserci utilissimo per dimagrire. (SEGUE A PAGINA DUE)