Non ci sono indicazioni chiare sulle tipologie in commercio, e in particolare sugli anni di stagionatura.  Per intenderci dovrebbe essere questo, che però è una varietà maturata in tempi brevi. Un tè nero, forte come un caffè, dal sapore intenso e quasi marcescente.
L’unico link dove ho trovato un tè nero della varietà Shu di Puer è questo: vecchio del 2009, quindi abbastanza simile a quello usato dai ricercatori. Il prezzo? Be’, non alla portata di tutti.
Cosa vuol dire? Vuol dire che il normale tè di Puer che trovate dal bio è un tè giovane, o portato a stagionatura con sistemi rapidi per farlo scurire, e non è quello oggetto di studio: proprio perché quelle famose proprietà bruciagrassi di cui vi ho parlato derivano dalla lavorazione delle foglie, dalla fermentazione lunga e completa e dagli anni stagionatura.