Dolce alle fragole senza glutine e light

Questo dolce alle fragole senza glutine e light è perfetto per chi è intollerante al glutine e al lattosio e per chi ha disturbi intestinali come il colon irritabile.
E’ un dolce leggero e ipocalorico, facilissimo da fare e a basso contenuto di Fodmap: perfetto se si segue una dieta senza Fodmap (clicca qui per saperne di più) oltre che per gli intolleranti.
Si realizza in un battibaleno, è fresco ed estivo.
Al posto delle fragole possiamo usare dei frutti rossi, anche stagionati.

pasto sostitutivo alle fragole

Si consiglia in generale di usare delle fragole biologiche, dato che questo frutto purtroppo è ricco di pesticidi.
Vediamo la ricetta e i valori nutrizionali.

DOLCE ALLE FRAGOLE SENZA GLUTINE E LIGHT

Per 4 porzioni

Ingredienti

  • 200 grammi di fragole
  • 75 grammi di farina di riso o amido di mais
  • 50 grammi di zucchero di canna
  • un pizzico di sale
  • 3 uova grandi
  • 150 grammi di yogurt greco bianco Zymil senza grassi
  • due tazzine di latte vegetale al cocco o alle mandorle senza zuccheri aggiunti
  • un pizzico di aroma vaniglia o cannella
    in alternativa la scorza grattugiata di un limone non trattato
  • foglie di menta fresca per guarnire (facoltativo)
  • 10 grammi di burro

Procedimento

Lavate le fragole, tagliatele in due o in quattro a seconda delle dimensioni.
Piazzatele sul fondo di una pirofila antiaderente e imburrata da 22 cm di diametro, su cui avete spolverizzato un cucchiaio di zucchero di canna.

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Preriscaldate il forno a 180°.

In una ciotola montate le uova con il restante zucchero di canna, con una frusta elettrica, e aggiungete un pizzico di sale, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungete adesso lo yogurt greco delattosato e il latte vegetale, l’aroma scelto, montate di nuovo con la frusta per mezzo minuto.

Adesso setacciate la farina di riso o l’amido di mais e unitelo al composto: potete usare la frusta o farlo a mano.

Versate la crema ottenuta sulle fragole nella pirofila.

Mettete la pirofila in forno e cuocete il dolce alle fragole per 30 minuti.
Fate riposare 10 minuti con il forno aperto.

CLAFOUTIS-FRAGOLE

 

Una volta che la torta è perfettamente fredda, potete anche rovesciarla su un piatto da portata per un effetto più scenico.

Infine decorate con foglie di menta fresca.
Calorie per un quarto della torta, quindi a porzione: 250

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