Questo dolce alle fragole senza glutine e light è perfetto per chi è intollerante al glutine e al lattosio e per chi ha disturbi intestinali come il colon irritabile.
E’ un dolce leggero e ipocalorico, facilissimo da fare e a basso contenuto di Fodmap: perfetto se si segue una dieta senza Fodmap (clicca qui per saperne di più) oltre che per gli intolleranti.
Si realizza in un battibaleno, è fresco ed estivo.
Al posto delle fragole possiamo usare dei frutti rossi, anche stagionati.
Si consiglia in generale di usare delle fragole biologiche, dato che questo frutto purtroppo è ricco di pesticidi.
Vediamo la ricetta e i valori nutrizionali.
DOLCE ALLE FRAGOLE SENZA GLUTINE E LIGHT
Per 4 porzioni
Ingredienti
- 200 grammi di fragole
- 75 grammi di farina di riso o amido di mais
- 50 grammi di zucchero di canna
- un pizzico di sale
- 3 uova grandi
- 150 grammi di yogurt greco bianco Zymil senza grassi
- due tazzine di latte vegetale al cocco o alle mandorle senza zuccheri aggiunti
- un pizzico di aroma vaniglia o cannella
in alternativa la scorza grattugiata di un limone non trattato - foglie di menta fresca per guarnire (facoltativo)
- 10 grammi di burro
Procedimento
Lavate le fragole, tagliatele in due o in quattro a seconda delle dimensioni.
Piazzatele sul fondo di una pirofila antiaderente e imburrata da 22 cm di diametro, su cui avete spolverizzato un cucchiaio di zucchero di canna.
Preriscaldate il forno a 180°.
In una ciotola montate le uova con il restante zucchero di canna, con una frusta elettrica, e aggiungete un pizzico di sale, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungete adesso lo yogurt greco delattosato e il latte vegetale, l’aroma scelto, montate di nuovo con la frusta per mezzo minuto.
Adesso setacciate la farina di riso o l’amido di mais e unitelo al composto: potete usare la frusta o farlo a mano.
Versate la crema ottenuta sulle fragole nella pirofila.
Mettete la pirofila in forno e cuocete il dolce alle fragole per 30 minuti.
Fate riposare 10 minuti con il forno aperto.
Una volta che la torta è perfettamente fredda, potete anche rovesciarla su un piatto da portata per un effetto più scenico.
Infine decorate con foglie di menta fresca.
Calorie per un quarto della torta, quindi a porzione: 250
