SEGUE, DIETA CHETOGENICA ESTIVA: IL MENU DEI 7 GIORNI

• Pranzo: alternare le seguenti opzioni
• Insalata di tonno con tonno (116 gr), lattuga, 4-5 olive, erba cipollina, 20 grammi di emmenthal a dadini, poco succo di limone o aceto, un cucchiaio di olio, 50 grammi di avocado.
• Salmone affumicato gr 70 in carpaccio con una porzione di verdure o ortaggi libera condita con un cucchiaio di olio e succo di limone. 3 mandorle a fine pasto.
• Pollo alla griglia (o tacchino max 100 gr.) con insalata mista o altre verdure, un cucchiaio di olio e un cucchiaino di pesto per condimento.
  10 grammi di cioccolato fondente 99% Lindt a fine pasto.
• Omelette di 2 uova con un cucchiaio di grana grattugiato, erbe aromatiche a piacere + una porzione di verdure della lista saltate in padella con un cucchiaio di olio e un cucchiaino di semi misti.
• Formaggio alla piastra tipo groviera o asiago 80 g  con spinaci in quantità libera saltati in padella con un cucchiaio di olio o 10 grammi di burro.  Tisana + 10 grammi di chips di cocco.
•  Insalata di sgombro con sgombro sottolio (80 gr, in alternativa tonno o code di gambero), lattuga, una decina di olive nere, capperi, 3-4 pomodori secchi sottolio a striscioline, 3-4 cetriolini sottaceto, succo di limone, un cucchiaino di semi di girasole, un cucchiaio di olio.
• Burger di manzo (80 grammi) o stesso peso di tofu al naturale, con una porzione piccola di melanzane fritte in olio di oliva ma non infarinate oppure due cucchiai di salsa guacamole + insalata con un cucchiaino di olio.

Merenda: 15 grammi di chips di cocco o mezzo cetriolo/una costa di sedano con 15 grammi di burro di mandorla o arachide.

Cena. 
La cena per questa dieta è sempre molto leggera.

Si può scegliere di mangiare delle verdure saltate in padella con un cucchiaio di olio abbondante o una minestra tiepida fatta con le verdure concesse lessate e frullate in poco brodo vegetale o di carne e con l’aggiunta di un cucchiaio di panna + un cucchiaino di olio. In alternativa verdure crude con 1 cucchiaio di salsa guacamole o hummus fatto in casa + un cucchiaino di olio. Possiamo abbinare degli shirataki di konjac e fino a 50 grammi di stracchino o formaggio vegano Mandorella o 3 fette di prosciutto crudo/speck o 10 mandorle tostate.

Spuntino dopo cena: 5 grammi di cioccolato fondente Extra Lindt.

Per la prima settimana di transizione

Dopo due settimane di dieta si aggiungono 70 grammi di frutta dopo pranzo e cena e si riduce il quantitativo di olio.
I quantitativi delle verdure limitati a 100 grammi ora sono liberi.

Lo schema da seguire è questo.
Colazione: come da dieta.
Spuntini: 200 ml di latte di mandorla o 125 grammi di yogurt magro o di soia senza zuccheri aggiunti.
Pranzo e cena: 120-140 grammi di carne o pesce o 100 grammi di bresaola o affettato di tacchino o tofu al naturale o due uova o 50 grammi di formaggio stagionato. Verdure come da lista + un cucchiaino di olio in tutto. 70 grammi di frutta.

Nella seconda settimana di transizione la colazione si sostituisce con uno yogurt magro o greco magro bianco, una galletta di riso o mais con un cucchiaino di marmellata Hero Light e 100 ml di latte di mandorla e la frutta sale a 100 grammi dopo i pasti.

Nel piano di mantenimento si sostituisce al pranzo 130 grammi di legumi lessi al posto di carne o pesce per la prima settimana + una fettina da 25 grammi di pane a cena. Dopo la prima settimana, si possono mangiare 50 grammi di pasta integrale, riso integrale o pane integrale a pranzo eliminando il frutto che può essere consumato al posto di uno degli spuntini. In caso di sgarri si fanno 3 giorni di fase di transizione della prima settimana.