TARTUFI CIOCCO-CANNELLA
Lo spuntino pomeridiano bruciagrassi (senza cottura)
Dosi per 20 tartufi:
18 datteri privati del nocciolo, possibilmente morbidi e freschi
20 gr di cacao amaro
la buccia grattugiata di mezza arancia + la buccia grattugiata di mezza arancia per guarnizione
140 gr di mandorle preferibilmente comprensive della buccia (non del guscio)
due tazzine di caffè ristretto
un cucchiaino di cannella di Ceylon in polvere
un pizzico di sale marino integrale

Prepara una placca forno o una teglia per dolci con carta oleata o carta forno. In un mixer, trita tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto compatto e omogeneo: ci vuole qualche minuto perché le mandorle triturandosi sprigionino un po’ del loro olio nell’impasto. Una volta ottenuto un impasto dalla forma di una palla, trasferitela in un piatto e formate 20 tartufi posizionandoli sul vassoio. Grattugiate sopra l’altra metà dell’arancia e spolverizzate con altra cannella, dopodiché trasferiteli in frigo per almeno un’ora prima di gustarli.
Lo spuntino pomeridiano bruciagrassi si conserva per una settimana in frigo in un recipiente chiuso ermeticamente.
Le calorie sono 67 a tartufo, con 4 gr di grassi, 4,3 gr di proteine, 6 gr di carboidrati di cui 5 netti.