DUKAN 7 GIORNI VEGANA
Primo giorno: proteine pure vegane. Ovvero tofu, seitan e tempeh (attenzione però a scegliere le qualità con meno carboidrati in assoluto e soprattutto con pochissimi grassi). Bene anche latticini da soia con meno del 5% di grassi. Accettato il konjac e un cucchiaio e mezzo raso di crusca d’avena. Meglio non mangiare solo seitan, ma variarlo con gli altri alimenti.
Secondo giorno: come il primo più le verdure (no patate, con moderazione carciofi, carote e barbabietola) e un cucchiaino in tutto di olio di oliva.
Terzo giorno: alimenti del primo + alimenti del secondo giorno + 150 gr di frutta a scelta eccetto banane, ciliegie, uva e frutta oleoginosa
Quarto giorno:  tutti gli alimenti del terzo + 45 grammi di pane (qualità a scelta)
Quinto giorno: in sostanza è come il quarto. Si possono aggiungere formaggi vegani o salumi vegani, ma attenzione che non abbiano molti carboidrati (massimo 5/6 grammi ogni 100). Possono avere fino al 50% di grassi.
Sesto giorno: al giorno cinque si aggiunge un alimento amidaceo come da lista
– 210 gr lenticchie,
– 200 gr quinoa,
– 190 gr di pasta (integrale??) al dente,
– 190 gr di mais in pannocchie,
– 170 riso basmati,
– 160 gr mais sgranato,
– 150 gr riso normale,
– 140 gr patate con la buccia,
– 80 gr purea
Settimo giorno: per colazione e uno dei pasti si può seguire il giorno cinque. Il terzo pasto può essere libero.
Dal secondo giorno occorre camminare, iniziando da venti minuti, per finire a un’ora.
Come l’altra escalier, anche la Dukan 7 giorni vegana è adatta a chi deve perdere meno di 15 chili.