SEGUE: LA DIETA CHETOGENICA VEGETARIANA O DIETA CHETOTARIANA

Alimenti permessi.
Tutti questi alimenti sono permessi nella dieta, sta poi a voi decidere quali scegliere. Se siete vegetariani escluderete molluschi e frutti di mare, se siete vegani oltre a questi escluderete uova e formaggi. Chiaramente, tutto quello che non rientra in questa lista è bandito.

Frutta: rabarbaro, ribes, mirtilli neri o rossi in porzione di un cucchiaio al giorno. Avocado.

Proteine e altro.
Semi di chia, semi di lino, semi di canapa, natto, tempeh, spirulina, lievito nutrizionale, proteine del pisello e proteine della canapa, formaggi stagionati di capra o pecora (facoltativi), uova (facoltative), frutti di mare e molluschi o pesce (facoltativi), arachidi, noci di macadamia, vitello di Quorn vegano o vegetariano o macinato di Quorn, muscolo di grano (al limite), burger Beyond Meat.

Verdure: broccoli, cavolo, cavolfiore, zucchine, lattuga e altre insalate, zucca, fagiolini, funghi, cavoletti di bruxelles, rucola, spinaci, cicoria, bietola, indivia, radicchio, cime di rapa, sedano, asparagi, cetrioli.

Grassi.
Olio di cocco, olio di oliva, ghee (facoltativo), burro di mandorla o di arachidi, latte di cocco da cucina, panna vegana, maionese vegana o normale. Per maionese vegana o panna vegana: nelle etichette non ci devono essere più di 5 grammi di carboidrati per 100 grammi.

Altri alimenti.
Latte di cocco (senza zucchero), bevanda al cocco (senza zucchero, latte vegetale), latte di mandorla (senza zucchero), latte di canapa (senza zucchero), formaggio vegano uniche marche Simply o Fermaggio variante Canapino. In alternativa chi vuole può realizzare questo formaggio vegano e paleo a casa. E’ facilissimo.

Dolcificanti consentiti: solo la stevia.
Caffè, tè, tisane, senape, succo di limone, aceto, spezie, erbe aromatiche e poco cacao: consentiti.

Vediamo un menu settimanale a pagina 3, con varianti vegane e totalmente vegetariane.
(SEGUE A PAGINA 3)