DIETA ATKINS VEGETARIANA O ECO ATKINS: MANTENIMENTO

• SECONDA E TERZA SETTIMANA.

  Si possono mangiare tutte le verdure.
  Per uno degli spuntini si può mangiare 125 grammi di yogurt magro bianco o di soia al posto di quelli indicati.
  50 grammi in più della frutta indicata nello schema precedente va aggiunta al pranzo e alla colazione o al pranzo e alla cena.
  Si riduce l’olio o il burro o la maionese a pranzo a un cucchiaino.

• QUARTA SETTIMANA.
  

  A pranzo possiamo optare per 40 grammi di spaghetti di soia o grano saraceno in chicchi o quinoa + verdure + un cucchiaino di olio o 120 grammi di legumi lessi + verdure + un cucchiaino di olio. A cena possiamo mangiare 100 grammi di latticino o tofu o tempeh o muscolo di grano o 70 grammi di affettato vegano  o due uova + verdure + un frutto a scelta acidulo da 125 grammi.

• QUINTA SETTIMANA.
  

  A colazione possiamo mangiare una fetta di pane integrale tostato + 150 grammi di yogurt greco magro bianco o 125 grammi di yogurt di soia + un cucchiaino di marmellata. A cena possiamo aggiungere 25 grammi di pane tostato o 100 grammi di patate.

• SESTA SETTIMANA.
  

  A pranzo 50 grammi di pasta integrale o pasta di legumi con verdure e un cucchiaino di olio al posto delle altre opzioni.

REGOLE DI MANTENIMENTO.

Carboidrati: fino a 50 grammi di pasta integrale o riso integrale o 60 grammi di pane integrale sono concessi a pranzo. A cena 100 grammi di patate o mais dolce o 25 grammi di pane integrale. Fino a 200 grammi di frutta tranne quella troppo zuccherina al giorno. Quando non si mangia la pasta o il riso a pranzo si può mangiare 130 grammi di legumi lessi.
Se facciamo preparazioni a base di farina (pizze, dolci ecc), consideriamo 50 grammi di farina integrale, ma niente pasta né legumi quello stesso giorno. Si può fare un pranzo o una cena come quelli della fase 1.
Lo zucchero va sempre sostituito con zuccheri a zero calorie.

Proteine: fino a 100 grammi al giorno di tofu al naturale o muscolo di grano.
Sino a 60 grammi al giorno di seitan o tempeh o formaggio vegano o affettato vegano.
Fino a 200 ml di latte di soia o uno yogurt di soia o normale al giorno.
Un latticino scremato da 100 grammi al giorno. Formaggi molli: 60 grammi. Stagionati: 40 grammi. Due uova due volte a settimana.

Grassi: un cucchiaino di olio o burro a pasto + 12 grammi di cioccolato fondente extra o di frutta secca al giorno.
In caso di sgarri si fanno due giorni della fase 1.