Ho scoperto da poco la dottoressa Serena Missori, medico specialista in diabetologia ed endocrinologia, nonché autrice del libro “Allenati, mangia e sorridi“.
E l’ho scoperta grazie a questo articolo, in cui la dottoressa spiega cosa e come mangiare senza ingrassare in inverno.
Perché proprio in inverno?
Ebbene, ritengo che i mesi freddi dell’anno, che per molti di noi coincidono con la pigrizia e una dieta spesso ipercalorica e troppo ricca di dolci, siano invece un’ottima opportunità per aumentare il metabolismo mangiando un po’ di più.
A patto però di saper scegliere con un filo di attenzione cosa portare a tavola.
Per aumentare il metabolismo infatti la prima cosa è mangiare, nutrirsi in modo tale da sopperire alle richieste del nostro corpo.
Successivamente, trascorsi i mesi freddi, se siamo riusciti a mangiare senza ingrassare, basterà ridurre di poco le calorie, senza drastiche diete ipocaloriche. E per chi ancora è restio, andare in palestra e dedicarsi ad attività più all’aria aperta, per perdere peso facilmente.
Insomma: con la giusta strategia, il freddo può diventare nostro alleato.
COSA E COME MANGIARE SENZA INGRASSARE IN INVERNO?
- Via libera alle tisane: la dottoressa Missori consiglia tisane di arancio, zenzero o cannella, ma anche tazze di tè verde per mantenersi idratate. Dolcifichiamole magari con del miele.
- Le idee a colazione: iniziamo la giornata con acqua tiepida, limone e miele. Facciamo colazione con del porridge, ovvero fiocchi di avena che la dottoressa consiglia di cuocere in latte di mandorla senza zucchero, per aiutare la regolarità intestinale.
- A pranzo e cena: creme di verdure, zuppe di cereali, con cereali da alternare e falsi cereali come miglio e quinoa, zuppe di legumi, o zuppe di cereali e legumi + verdure, possono diventare un primo piatto completo (per esempio il binomio cereali e legumi) o un primo piatto per riscaldarci la sera (creme di verdure).
Possiamo accompagnare con spezie piccanti, che ci aiutano a riscaldarci e spingono la termogenesi corporea.
In particolare, ottimo sotto il profilo nutrizionale (e quante volte ve l’ho detto, oh!), è il brodo di ossa, di manzo o di pollo. Nutriente, proteico, anti-ageing, questo brodo aiuta la digestione e riduce lo stress.
Per chi non ama la carne, il brodo con teste e lische di pesce contiene ugualmente collagene e altri nutrienti. - Snack: perfetto il cioccolato fondente al peperoncino
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L’importante è mangiare un po’ di più, per sopperire al freddo, evitando però alcolici, troppi fritti, troppi dolciumi.
