DIMAGRIRE CON GLI ORMONI, LA DIETA ANTI-CORTISOLO: REGOLE
Talbott ha messo a punto la dieta anti-cortisolo, che ci insegna a tenere l’ormone dello stress sotto controllo, spingendo il corpo a non produrre più glucosio di quanto non ci serva.
Per fare questo, Talbott individua una serie di alimenti permessi e di alimenti da limitare.
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ALIMENTI PERMESSI.
- Carboidrati da fonti integrali, frutta, verdura (no succhi di frutta), legumi, noci, semi oleosi, grassi vegetali di buona qualità e in generale grassi buoni in quantità limitata (cioccolato fondente, olio di oliva, avocado, burro, olio di cocco), proteine.
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ALIMENTI DA LIMITARE O DA CONTROBILANCIARE CON QUELLI FAVOREVOLI.
- Zucchero e dolci, carboidrati raffinati ad alto indice glicemico, grassi di cattiva qualità, cibi proteici troppo lavorati come i salumi.
Talbott consiglia inoltre di seguire queste regole.
- Fare almeno sei pasti al giorno, meglio sette.
- Colazione, spuntino, pranzo, merenda, cena, spuntino dopo cena. Più un altro piccolo snack.
- Non rinunciare a nulla ma bilanciare gli alimenti da limitare con la regola del bilanciamento.
- Mangiare ogni tre ore per tenere basso lo stress e la glicemia sotto controllo.
DIMAGRIRE CON GLI ORMONI, IL MENU GIUSTO
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Colazione.
Un alimento proteico a scelta tra:
200 gr di latte scremato o di soia senza zuccheri aggiunti, oppure 100 grammi di yogurt magro, oppure 50 grammi di ricotta o 100 grammi di fiocchi di latte o 100 grammi di albumi o 50 grammi di bresaola. La porzione è indicativa: deve rientrare nel pugno chiuso della vostra mano.
Carboidrati tra.
Una fetta di pane integrale con un cucchiaino di marmellata, un frutto grande a pezzi, 3 cucchiai di cornflakes integrali senza zucchero, due fette biscottate integrali con due cucchiaini rasi di marmellata. La porzione deve rientrare nel palmo della vostra mano.
Grassi tra:
un cucchiaino raso di burro di mandorle o burro o olio di cocco o olio di oliva o 3-4 gherigli di noce o un dadino di cioccolato fondente extra.
La porzione deve essere come lo spazio disegnato da pollice e indice (in dentro) quando fate il segno dell’OK. -
Spuntini, merenda eccetera.
Lo spuntino extra può essere fatto anche prima di andare al lavoro se facciamo colazione in ufficio.
Tutti gli spuntini tra i tre pasti principali, ovvero colazione, pranzo e cena seguono la stessa regola. Sono 4 massimo.
Un frutto a scelta + una porzione di grassi, per esempio le noci come a colazione o 6-7 mandorle o 5-7 grammi di cioccolato fondente.
(SEGUE A PAGINA TRE)