La dieta per diminuire il colesterolo del dr Milks

SEGUE: LA DIETA PER DIMINUIRE IL COLESTEROLO DEL DR MILKS

• Pranzo.
  50 grammi di legumi secchi, in zuppa con vegetali a scelta tra funghi, zucchine, sedano, pomodoro o zucca o lessi in insalata con verdure miste. 40 grammi di pane integrale o due cucchiai di riso basmati. Un cucchiaino di olio.
  Una tisana alla genziana o tisana di zenzero con un cucchiaino di miele.
• In alternativa 50 grammi di pasta di grano saraceno, pasta di riso, riso integrale o pasta integrale con 50 grammi di tonno al naturale o due cucchiai di code di gambero o vongole/cozze sgusciate, vegetali a scelta tra rucola, cipolla rossa, pomodori, cetrioli, indivia, radicchio. Al posto della pasta: 70 grammi di panino integrale. Al posto del pesce: 40 grammi di bresaola o petto di tacchino al forno o 40 grammi di tofu a tocchetti o 50 grammi di ricotta magra. Un cucchiaino di olio. Tisana di zenzero o genziana calda o fredda con un cucchiaino di miele.
  * pasta e legumi o pane possono essere aumentati se non si deve perdere peso.
• Solo di domenica: primo piatto a scelta (non pasta all’uovo) con frutti di mare o macinato magro di vitello/pollo, sugo semplice di basilico o mix di erbe tritate, un cucchiaino di olio, due di grana. Un pasticcino a scelta tra piccolo bignè alla crema o tartina di frutta. In alternativa al pasticcino. 12 grammi di cioccolato fondente + mezzo bicchiere di vino rosso.

• Merenda (facoltativa).
  

  Frullato con 200 ml di latte scremato o scremato delattosato (in Italia per es. Zymil tappo verde) e mezzo bicchiere di frutti rossi (anche surgelati) o  oppure 150 grammi di yogurt scremato greco bianco + 2 mandorle o 1 noce. Il dottor Milks raccomanda anche solo 10 mandorle o una dozzina di pistacchi.  Una tisana o un decaffeinato senza zucchero.

• Cena.

• Ampio contorno di verdure al vapore, grigliate o lessate e ripassate in padella tra cavolfiori, cavolo cinese, broccoli, cuori di carciofo, asparagi, cime di rapa, bietola, cicoria, erbette di campo, radicchio. Massimo un cucchiaino di olio.
• Secondo di pesce a scelta almeno due volte a settimana tra merluzzo, platessa, lupo, orata, sogliola, tonno fresco, calamari o polpo. Una volta a settimana: alici fresche, sgombro al naturale o salmone affumicato. Porzione: il palmo della mano del cibo cotto. Una o due volte a settimana: tofu o tempeh (max 100 grammi) alla griglia. Due volte a settimana: carne di tacchino, di pollo, coniglio o vitello magro max 125 grammi. Una o due volte a settimana (se non amiamo i prodotti della soia): 60 grammi di formaggio primosale o 80 grammi di ricotta + un cucchiaino raso di semi di chia da aggiungere al contorno di verdure.
• Chi non deve dimagrire può aggiungere alla cena poco pane di avena o di segale.
• Un frutto a scelta tra: frutti rossi (mezzo bicchiere), ananas fresco (100 grammi) o conservato in succo o due mandarini o 100 grammi di uva rossa o un kiwi. Una tisana al rabarbaro o alla genziana calda o fredda senza zucchero.
• Durante il giorno è bene bere un litro e mezzo di acqua con poco succo di limone.