Le noci fanno ingrassare o dimagrire?

Ma volendo porsi acriticamente verso lo studio, si scopre che un campione di circa 250 persone affette da obesità è stato diviso in 3 gruppi: un gruppo con una dieta ad alto contenuto di carboidrati e basso di grassi; un gruppo con una dieta a basso contenuto di carboidrati, ma con grassi solo appartenenti a carni magre e olio di oliva; un gruppo che ha mangiato invece 42 grammi di noci californiane al giorno. L’eliminazione di grassi saturi è il primo grosso boh di questa ricerca: onde evitare un qualsiasi confronto, eliminiamo direttamente ogni fonte di grassi saturi, anche quelli a media e corta catena che molti studi hanno dimostrato far perdere peso e non alzare il colesterolo. La “non comprovata” aderenza dei partecipanti alle diete prescritte è invece, secondo i ricercatori, un limite; una sciocchezzuola, via. Come fai a dire che il gruppo che ha mangiato le noci è dimagrito e ha livelli migliori di colesterolo se non ti sei preoccupato di controllare che i partecipanti seguissero le linee dietetiche? E che dieta è una dieta low carb senza alcuna traccia di grassi saturi? Come fai a dire che alcuni grassi sono meglio di altri se li escludi automaticamente? Eppure, nonostante questi piccoli limiti, i ricercatori affermano che le noci fanno dimagrire. Mentre se mangiate 43 grammi di noci al giorno con ogni probabilità sarà vero il contrario, che le noci fanno ingrassare. E lo studio è stato supportato dal Comitato delle Noci Californiane. Un grosso applauso ai commentatori della notizia apparsa sul Daily Mail, infine, per aver fatto le pulci alla ricerca scoprendo la committenza, non menzionata dai giornalisti, che non avevano neanche linkato lo studio.