Questa torta di pesche ipocalorica e con pochissimi grassi ha solo 245 Kcal a porzione: è molto saziante, ricca di fibre, con pochissimi zuccheri semplici (pari a meno di un terzo dei carboidrati) e ricca di fibre.

Una porzione è pari a ben un sesto della torta, e sarete sazi e appagati fino a pranzo! Ecco la ricetta.

TORTA DI PESCHE IPOCALORICA

Farcita con yogurt e pesche.

Per la torta (stampo da 24 cm).

• 400 gr di pesche gialle, comprensive di buccia (l’equivalente di circa 6 pesche)
• 120 gr di farina (o 100 gr di farina integrale)
• 100 gr di fecola di patate
• 3 uova medie
• 100 ml di latte parzialmente scremato
• tre cucchiai di Truvia
• 2 cucchiai e mezzo di zucchero di canna
• la buccia di un limone grattugiata
• 1 bustina di lievito vanigliato

• Per la farcitura esterna. 

• 170 gr di yogurt fage Total 0% di grassi o 175 gr di formaggio exquisa fitline.
• un cucchiaio di miele
• 20 ml di latte parzialmente scremato
• una pesca gialla grande da 250 gr
• cannella e noce moscata: un pizzico

Procedimento.

In un mixer frullate le pesche denocciolate comprensive della buccia con il latte, la scorza di limone e la stevia. In una ciotola a parte mischiate le farine con lo zucchero. Versateci dentro 3-4 cucchiaiate del composto di pesche alternandole con un uovo, mescolando via via con la frusta elettrica fino ad esaurimento degli ingredienti (uova e frullato di pesche). Preriscaldate il forno a 180°. Aggiungete al composto il lievito, versate con molta delicatezza nello stampo da 24 cm e mettere in forno per circa 25 minuti (fate la prova stecchino).

Mentre la torta cuoce, lavorate lo yogurt con due cucchiai colmi di latte e il miele e mettere la crema in frigo, poi tagliate la pesca per la guarnizione a fettine molto sottili e regolari. Sfornate la torta, lasciatela raffreddare. Versate la crema di yogurt sulla torta, ultimate mettendo le fettine di pesca a raggiera al centro e spolverizzando con un mix di noce moscata e cannella.
Gustatela appena fredda (la consistenza della torta rimane morbida e umida).

Si conserva in frigo per 3-4 giorni, coperta da pellicola.

Calorie per una porzione (pari a un sesto della torta): 245 calorie, 46 gr di carboidrati, 3 gr di grassi, 9 gr di proteine. In tal caso potete mangiare un altro frutto (150 gr) durante la giornata e avrete la quota sufficiente di frutta giornaliera.