La torta al limone light della dottoressa Flachi è una torta molto semplice e leggera, che qui vediamo nelle varianti a ridotto contenuto di zuccheri e nella variante senza glutine.
Una fetta di questa torta ci fornisce solo 140 calorie in entrambe le varianti.
Possiamo usarla in alternativa a fette biscottate e marmellata, in abbinamento a 150 ml di latte scremato o 125 gr di yogurt magro nella sua celebre dieta del 5.
Con un piccolo trucco che ho aggiunto alla ricetta la torta vi riuscirà molto facilmente.
Vediamo la ricetta e la variante.
TORTA AL LIMONE LIGHT DELLA DOTTORESSA FLACHI
Per realizzare questa torta vi consiglio di utilizzare il cremor tartaro, che trovate nei supermercati.
Si tratta di una polvere che stabilizza le uova montate e gli albumi montati e che io ho sempre in casa, per fare per esempio
la Angel Cake. Il cremor tartaro è perfetto anche nella ricetta della torta al limone light della celebre nutrizionista.
Ingredienti per una torta da 8 porzioni
6 uova
120 grammi di zucchero
75 grammi di farina per dolci (non integrale) o in alternativa stesso peso di amido di mais per
la versione senza glutine
una bustina di cremor tartaro
un limone biologico o non trattato
un pizzico di sale
cannella per spolverizzare
Preriscaldate il forno a 180° e foderate una tortiera da 22 m di carta forno.
Separate i tuorli dagli albumi e grattugiate la scorza di limone.
Montate in una ciotola i tuorli con lo zucchero finché non diventano molto chiari e spumosi e aggiungete la scorza del limone. Nel composto di tuorlo e zucchero setacciate la farina o l’amido di mais e riprendete a montare per qualche minuto.
In un’altra ciotola montate invece gli albumi con le fruste elettriche: a metà procedimento aggiungete il cremor tartaro e qualche goccia di succo di limone, setacciando la polvere, poi riprendete a montare.
Ricordate che le fruste per montare gli albumi devono essere pulite e asciutte. Potete iniziare montando gli albumi, tenerli da parte e poi occuparvi dei tuorli e dello zucchero in cui metterete la farina o l’amido.
Adesso incorporate delicatamente gli albumi montati al composto di tuorli.
Trasferite il composto sulla tortiera e fatelo cuocere in forno a media altezza per 35 minuti.
Fate raffreddare e spolverizzate di cannella.
In alternativa, se avete dell’altra scorza di limone, potete usarla per la guarnizione, assieme a dello yogurt greco al posto della panna.
Calorie a porzione: 143
Trovi altre ricette della dottoressa Flachi sul suo sito.
