Avrete senza dubbio sentito parlare, e magari anche provato, la celebre torta 7 vasetti.
Una torta facile e veloce da fare che riesce sempre, proprio perché alla base gli ingredienti, a parte le uova e il lievito, vengono misurati in vasetti di yogurt. In questo articolo vediamo una versione più salutare e ricca di fibre: la torta 7 vasetti integrale.

Torta 7 vasetti integrale: ingredienti di base e come personalizzarla

Per questa torta è ideale una farina integrale di frumento, ma chi sta facendo una dieta a ridotto contenuto di glutine o è sensibile al glutine può usare una farina integrale di farro monococco.
Si tratta di una farina di grani antichi, la più antica in assoluto, pensate che era nota anche prima dei Romani.
Questa farina contiene glutine, ma con frammenti peptidici molto più piccoli e una forza debole, che la rende idonea a chi soffre di sensibilità al glutine non celiaca.
Farina di Farro Monococcum Integrale 1Kg BIO

Per chi invece è intollerante al glutine, l’opzione migliore è la farina di avena deglutinata, ovvero senza l’avenina.

In questa ricetta va benissimo anche la farina di avena senza glutine aromatizzata per un solo vasetto, perché alla base della torta c’è poco zucchero. Questo rende la torta ancora più gustosa: si può optare per esempio per la farina gusto pistacchio o biscotti o crema. L’altro vasetto può essere con farina di grano saraceno, di mais o di riso se abbiamo usato l’aromatizzata.
BPR – Fiocco d’Avena Aromatizzato Senza Glutine – Gusto Crema al Limone – 1kg

Possiamo personalizzare la torta, creando ogni volta delle varianti diverse, con una manciata di uvetta o due cucchiai di gocce di cioccolato fondente o un vasetto extra di frutti rossi, anche surgelati.
Per lo yogurt va benissimo anche quello di soia!

TORTA 7 VASETTI INTEGRALE: RICETTA

• 2 vasetti di yogurt magro o di soia
• due vasetti di farina integrale oppure un vasetto di farina di grano saraceno o farina di riso + un vasetto di farina di avena senza glutine aromatizzata
• un vasetto di olio di oliva extra vergine gusto delicato o un vasetto di olio di cocco
• 1 vasetto di fecola di patate
• un vasetto di zucchero di canna o eritrolo (per una variante più leggera: la stevia non va bene)
• 3 uova medie
• una bustina di lievito vanigliato per dolci

Il procedimento è molto semplice.

Con una frusta a mano o uno sbattitore elettrico, montate le uova con il vasetto di zucchero, poi aggiungete poco per volta prima l’olio e infine i vasetti di yogurt. Setacciate le farine o la farina assieme al lievito e alla fecola, incorporatela al composto
e mettetela in forno preriscaldato, versandola in uno stampo da tortiera con diametro da 22-25 cm, per 35 minuti a 180°.
Fate la prova dello stecchino prima di sfornarla.
Un ottavo della torta ha 260 calorie.