Una mousse al cioccolato light con un ingrediente davvero segreto, perfetta per i bambini (dopo capirete perché), super salutare, a basso indice glicemico, e ottima come sapore. Praticamente un sogno a poche calorie!  
Ma qual è l’ingrediente segreto di questa mousse? Premetto che l’ho provato, ed è fantastico.
Il cavolfiore. Avete capito bene: il cavolfiore lesso vi permetterà di avere una mouse al cioccolato light, spumosa, cremosissima, senza che si senta il sapore o l’odore del cavolfiore. L’importante è consumarla il giorno stesso. Ecco la ricetta!

MOUSSE AL CIOCCOLATO LIGHT: LA SUPER RICETTA!
Ingredienti per 4 persone.
Calorie a porzione: 200 circa
(Una porzione equivale a una coppa abbondante, attenzione, oltre 270 grammi di prodotto!)

4 tazze di cavolfiore bianco già lessato, ovvero un Kg da crudo (per lessarlo, mettetelo in acqua a pezzi con chiodi di garofano e mezza mela tagliata a spicchi: questo eliminerà dall’ortaggio il cattivo odore: scolatelo poi molto molto bene)
75 grammi di cacao amaro
100 ml di latte di cocco tipo Tibiona (mi raccomando, non bevanda al gusto di cocco!)
50 grammi di miele e una bustina di stevia (volendo potete ridurre le calorie alla sola stevia)
un cucchiaino di caffè espresso
un pizzico di sale

Frullate il cavolfiore con il latte di cocco e il miele: aggiungete il cacao poco per volta, fino a ottenere una crema densa e spumosa.
Dividete il risultato in quattro coppe, mettetele in frigo coperte con un foglio di alluminio per non meno di un’ora e mezza!
Gustatela fredda!
(photo via: http://www.doctoroz.com/recipe/guilt-free-chocolate-mousse)