Come trasformare il classico primo piatto del pranzo in qualcosa di leggero e sfizioso?
Ecco delle ricette di primi piatti dietetici sulle 300 calorie, che sono facili e veloci da preparare, bilanciati con le proteine e a basso carico glicemico, e ci permettono di mangiare pasta o altro senza nessun senso di colpa.
Inoltre questi primi piatti dietetici sono perfetti come piatto della domenica. Le dosi sono per 4 porzioni.
PRIMI PIATTI DIETETICI: 5 RICETTE SFIZIOSE E VELOCI
Gnocchi con vongole e zucchine.
Saltate in padella 400 grammi di zucchine tagliate a dadini con mezzo spicchio di aglio, un pizzico di curcuma, uno di pepe, un cucchiaio di olio. Fate cuocere per circa 15 minuti, aggiungete 250 grammi di vongole sgusciate, sfumate con poco vino e finite la cottura con coperchio per 5 minuti. Aggiungete abbondante prezzemolo e condite 500 grammi di gnocchi di patate. Kcal 300 a porzione.
In alternativa agli gnocchi, potete usare 240 grammi di riso basmati.
Pasta alla norma light.
Tagliate a tocchetti 200 grammi di melanzane e fatele rosolare in due cucchiaini di olio e mezza cipolla tritata per 5-6 minuti. Aggiungete 500 grammi di polpa di pomodoro a pezzi, abbassate la fiamma, aggiungete delle foglie di basilico spezzettate, coprite con un coperchio e fate cuocere per altri 20 minuti. In una ciotola a parte stemperate 80 grammi di ricotta con un cucchiaino di pecorino grattugiato. Cuocete al dente 250 grammi di rigatoni, saltateli nel sugo per due minuti, trasferiteli caldi in una ciotola e unite a freddo la crema di ricotta + una spolverata di pepe. Kcal a porzione: 300.
Bucatini al ragù di campagna.
In un mixer tritate mezza carota con mezza cipolla e mezza costa di sedano + un pezzettino di aglio. Aggiungete 150 grammi di macinato di tacchino magro e fate andare il mixer per 20 secondi. Trasferite il composto in una padella con un cucchiaino raso di olio e sfumate con poco vino rosso, salate e pepate. Dopo 5 minuti, aggiungete 500 ml di passata di pomodoro + mezzo bicchiere di acqua. Fate cuocere per mezzora a fiamma bassa aggiungendo un po’ di peperoncino. In una pentola, fate cuocere 240 grammi di bucatini, scolateli molto al dente, versateli nel sugo di tacchino con un cucchiaio di pecorino tritato e saltateli in padella per un paio di minuti. Kcal: 300.
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