LA DM (DIETA MEDITERRANEA) DEL PROF. CALABRESE
Le regole.
- Consumare più carboidrati complessi.
Pane, pasta, riso, tuberi e cereali controbilanciano grassi e proteine e devono essere presenti se possibile integrali. - Seguire la ripartizione dei macronutrienti secondo i principi della dieta mediterranea: 55-60% di carboidrati, 27-30% di grassi e 13-15% di proteine.
- Alternare proteine vegetali e animali.
- Ridurre il consumo di insaccati, superalcolici, zucchero bianco, burro, formaggi grassi, sale e strutto.
- Alimenti da prediligere: cereali, frutta, verdura, legumi, pesce.
- Più olio di oliva, meno burro.
- Moderazione e varietà a tavola.
Possiamo fare una dieta corretta, ma se mangiamo sempre gli stessi cibi il nostro corpo non si nutre come si deve. La chiave è la varietà. Ma anche la moderazione. Se lavoriamo tutto il giorno, è inutile abbuffarsi a pranzo, o mangiare cibi pesanti per la digestione. Meglio spuntini più leggeri, per poi fare un serio pasto a cena. - Privilegiare cibi freschi e locali.
Vediamo ora un esempio di menu a pagina tre. (SEGUE A PAGINA TRE)
