Si chiama Eco Atkins ed è la dieta Atkins vegana o vegetariana. Una variante della celebre dieta iperproteica Atkins che è stata oggetto di numerosi studi negli ultimi anni. Per esempio, uno studio del 2014 in cui i ricercatori hanno sottoposto alla dieta Atkins vegana un sottogruppo di partecipanti, ha messo in luce la maggiore perdita di peso unita alla riduzione di colesterolo alto e trigliceridi rispetto a una dieta ipocalorica bilanciata ma onnivora e a una dieta ipocalorica vegana con alti carboidrati.

DIETA ATKINS VEGANA: I VANTAGGI PER LA SALUTE

Rispetto alla Atkins tradizionale, la dieta Atkins vegana fa perdere un po’ meno peso, circa 1.5-2 chili a settimana, ma non è controindicata per la salute. In accordo con il proprio medico, si potrebbe provare questo metodo per dimagrire più velocemente, soprattutto se abbiamo più di 10 chili di sovrappeso.
I vantaggi per la salute della dieta Atkins vegana sono numerosi.

1. Consumando più verdure e prodotti proteici da legumi, è garantita quella quota di carboidrati  minima a non rendere la dieta proteica dannosa per la salute.
2. Il maggiore contenuto di fibre riduce l’assorbimento calorico.
3. Essendo vegana o al limite vegetariana, evita quel consumo eccessivo di proteine animali che sta in tutte le diete a bassi carboidrati del momento. Pensateci: avete fatto una dieta proteica e non avete mai mangiato così tanta carne, così tante uova e così tanto pesce in vita vostra. Con questa dieta abbiamo carboidrati ridotti ma altri fonti proteiche vegetali.
4. In qualità di dieta proteica, affronta uno dei grossi limiti di un’alimentazione vegana, ovvero lo scarso consumo di proteine a favore dei carboidrati.
5. A differenza di tutte le altre diete proteiche, questa abbassa il colesterolo.

COME FUNZIONA LA DIETA ECO-ATKINS?

Come ho detto già quando parlavo della Atkins, a differenza della Dukan, questo regime dietetico prevedeva una buona percentuale di grassi, utili a velocizzare il metabolismo ed evitare le conseguenze sulla regolarità intestinale e la digestione che normalmente giungono quando si mangiano più proteine e meno carboidrati.

La normale dieta Atkins si divide in percentuali di nutrienti. Alle proteine animali che la normale Atkins suggerisce occorre sostituire quelle vegetali purché abbiano meno di 2 grammi di carboidrati netti per etto di prodotto: tofu, tempeh, seitan,  muscolo di grano, filetto di quorn. Scegliete gli alimenti a maggiore percentuale proteica. Per i grassi vanno bene olio di oliva, avocado, semi di lino e di chia. Il latte vegetale ci può essere a patto che sia di mandorle o di cocco, ma senza zuccheri aggiunti.

In questo articolo trovate il menu dettagliato fase per fase.