segue: 5 RICETTE CON AVANZI FACILISSIME E FURBE

3. POLPETTE di tonno, sgombro o salmone al forno

Per questa ricetta potete usare tonno al naturale, sgombro al naturale, salmone al naturale, granchio al naturale, di quelli in scatola, nelle dosi di 160 grammi, e 200 grammi di patate lesse e schiacciate, un cucchiaio di capperi o olive denocciolate a pezzetti o 2-3 acciughe a pezzetti, prezzemolo tritato, un cucchiaino di olio, sale e pepe quanto basta.

Schiacciate tutti gli ingredienti con una forchetta, realizzate delle polpette, mettetele su una teglia ricoperta di carta forno e leggermente oleata, cuocetele a 180° per 20 minuti. Dose per 8 polpette grandi. Calorie a polpetta: 80.

4. CHILI VEGANO

Una ricetta alla messicana che può essere usata sia come piatto unico, magari con del pane abbrustolito in accompagnamento, che per condire della pasta corta tipo ditali o con del riso. Prendete 3 scatole di fagioli (borlotti, cannellini, rossi o neri, va bene anche un mix), una cipolla, un peperone giallo e uno rosso. Tagliate a pezzetti i peperoni e tritate la cipolla.

Saltate le verdure con un cucchiaio di olio in una padella e mezzo spicchio di aglio, aggiungete paprika o peperoncino, fate cuocere per 15 minuti, aggiungete i fagioli scolati e fate cuocere per altri 10 minuti. A questa ricetta potete aggiungere altre spezie a piacere: cardamomo, curry, zenzero in polvere, semi di finocchio o cumino, pepe, e persino chiodi di garofano in polvere. Aggiungete del prezzemolo tritato alla fine.

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